昆布も北前船のもたらしたものです。
昆布の最盛期7月～9月になりますが、昆布巻きの昆布は「竿前昆布」と言う種類の昆布を使用しております。
「竿前昆布」は6月頃に採った「若葉昆布」で、身の薄い昆布をにしんに巻いて「昆布巻き」を作ります。
弊社の昆布巻きは太く巻いてありますがとても柔らかく炊き込んでおります。
煮込み時間も半日は煮込み、袋に入れて釜に入れて煮込み殺菌と手間のかかる昆布巻きです。
一般には太巻きの昆布はあまり見かけません。売価で500円～800円位で売られている「昆布巻」多いのと、柔らかさが足りない「昆布巻き」が多く見受けられます。また、立派なものが多いですが食べてみますと「ゴソゴソ」とした食感が口に残り、あまり美味しいとは言えないのもあります。
また、浅草の「佃煮」のように炊き込んだ昆布は厚くても非常に美味しく仕上がっています。
昆布を太巻きに巻きあげる作業は本当に大変です。
太巻きであっても柔らかく（アミノ酸等・防腐剤・保存料）の使用していない昆布巻きを作りました。
恵方巻のようにかぶりついて食べるのではなく、輪切りにして食べますからまったく違和感はないです。「ザ・昆布巻き」であり、お客様がお買い求めても満足いくものと思います。
また、加圧加熱殺菌を施し、常温でも流通できるようにしております。
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・名称：惣菜（にしんの甘露煮）
・原材料名：にしん（アメリカ産）、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、水飴、みりん、魚醤（鮭を含む）、味噌（大豆を含む）、七味唐辛子、鰹粉末、酵母エキス
・アレルギー：小麦・大豆
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※醤油（防腐剤）、アミノ酸は使用していません。
※加圧加熱殺菌
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・内容量：3本セット（1本 約350g）
・賞味期限（常温）：180日
・保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫10℃以下で保管しなるべく早くお召しあがりください。